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食品检测常规检测项目有哪些?

小编 / 2022-06-10 13:42

  食品相关检测项目标准食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准,对食品质量所进行的检验,包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。


  食品检验方法主要有感官检验法和理化检验法。

  检测产品:粮食及制品:包括方便面等;食用油:花生油、大豆油、动物油等;肉及其制品:生、熟畜肉和禽肉等;消毒鲜乳:瓶装奶、软包奶以及零售的牛、美、马奶等;冷食:冰棍、雪糕、冰激凌等;饮料:碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等;蒸馏酒、配制酒:如果酒、白兰地、香槟、汽酒等;发酵酒:葡萄酒、啤酒;调味品:指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等;豆制品:豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等;糕点:饼干、面包、蛋糕等;糖果蜜饯:糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品;酱腌菜:酱黄瓜等;


  检测项目:

  1. 理化项目检测:水分,灰分,酸价,过氧化值,挥发性盐基氮,三甲胺氮,咖啡因,脂肪酸,丙二醛,氨基酸态氮,总酸,酸度,明矾,总碱度,L-羟脯胺酸,黄曲霉毒素B1,苯并[a]芘,丙酸钙,丙酸钠,脲酶,米酵菌酸,溶剂残留量,羰基价,甲醛,次硫酸氢钠甲醛,过氧化苯甲酰,亚硝酸盐,甲醇,乙醇,总脂,酒精度,杂醇油,二氧化硫,相对密度,pH值,比旋光度,折光率,粒度,细度,折射率,熔点,净含量,新鲜度,完整率,干粒重,干燥物,可溶性固形物,总固形物,非脂乳固体,全乳固体等等;

  2.重金属及微量元素: 

  3.食品添加剂检测: 

  4.食品农药残留测试:

  5.食品兽药残留测试: 

  6.微生物检测: 

  7.营养标签检测等。


  检测标准:

  978-7-5066-5143-1 《食品添加剂使用卫生标准》应用指南    978-7-5066-5277-3

  GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范 食品理化检测》理解与实施 

  978-7-5066-5550-7  主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准   978-7-5066-6876-7


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