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如何擀面条

百检网 / 2023-05-04 00:00

百检网第三方检测机构专为企业、单位、公司、高校科研等客户提供对公食品相关检测服务,包括添加剂检测、农残/兽残检测、成分分析、卫生安全等,今天百检网给大家分享一些食品相关的小知识。

传统面条以人手巧制,由和粉、打面、拉面或切面全用人手,擀面条的方法有很多人知晓,但是由于现在生活忙碌,都细化吃快食,挂面就成的上班族的选择。今天呢,小编给大家介绍擀面条的技巧。请看如何擀面条?

擀面条的方法一

原料:

精粉500克,水200克,淀粉50克。

制法:

将面粉放入盆里,一手浇水,一手和面(四季均用冷水),打成穗子和成面团,再揉匀揉光,放在面案上,用擀面杖轧扁,将两头折回,再擀轧成长方形,先从四角中的一角擀起,待擀4—5下后,打开再擀另一角,如此将四角都擀得厚薄一样,扑匀淀粉面扑,用擀杖卷起,双手边擀边从中间向两旁用力推按7~8次,将面展开,再撒上面扑,再从另一头卷起。

仍用双手从面杖中间向两旁推擀7—8次,这样将面擀到3毫米厚时为止,然后将擀好的面折叠起来,切成像竹帘子上的竹条粗的细条,用手把面条上层的头端向上掀起,一手握头,一手握中间抖出面扑。

擀面条的方法二

1、和面要用冷水。热水是做烫面用的。

2、和面的时候没有严格的规定非要加鸡蛋。口感好可以加一个,这个要看你的面量决定的。

3、放完鸡蛋搅拌后再加水,一点一点的加。

4、加水的时候注意自己掌握好硬度就好。不要太软面和好,醒个五分钟。砧板上洒一层面,防止粘连。把和好的面压扁,开始用面杖擀,不要忘记在擀的过程中不要忘记洒面,要不会粘在一起的。面片厚度看自己的爱好。

擀面条的方法三

1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。

2.用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟。

3.将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄。

4.面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。

5.继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。

6.面擀到合适的厚度,撒些干面粉。

7.一层一层的折叠起来。

8.用刀切成自己喜欢的宽度。

9.用手将切好的面条抖开。

10.平铺在案板上。

如何擀面条?大家会了吗?手擀面想要好吃一定要多多的揉一段时间,或者说是揉的均匀之后饧上一段时间再揉,这样出来的面很好吃的,擀面的时候也不会有疙瘩,很光滑的。有的朋友还会在面中加点盐,来增加劲道感,一般我是不会用的,除非是做会面的时候我会加点盐。

今天的知识分享就到这里,如果您有食品检测需求,请致电百检客服咨询,我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。