糕点、面包检测范围包括各种中点、西点、面包、蛋糕、奶油裱花蛋糕等等。商家在膨化食品和面制食品的生产过程中，为了保持良好的口感，常常会加入一些膨松剂。由于膨松剂中一般含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分，如过量使用就容易造成出厂糕点的铝含量超标，糕点类的合格率一直令人担忧。
 

 

百检集团合作的第三方食品检测机构可提供各类糕点检测服务，实验室为专业的糕点检测机构，拥有独立的食品检测实验室，实验室仪器先进，检测团队，集体所有制食品检测中心，高新技术企业，可办理各类糕点的检测报告，7-10个工作日可出具检测报告，报告支持扫码辨别真伪。

 

检测范围：

糕点按热加工和冷加工进行分类。

烘烤糕点：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类、糖浆皮类、松酥皮类、硬酥皮类、发酵类、烘 糕类、烤蛋糕类。

油炸糕点：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类。

水蒸糕点：蒸蛋糕类、印模糕类、轫糕类、发糕类、松糕类。

熟粉糕点：热调软糕类、印模糕类、切片糕类。

冷加工糕点：冷调韧糕类、冷调松糕类、蛋糕类、油炸上糖浆类、萨其马类、其他。

其他：除烘烤糕点、油炸糕点、水蒸糕点、熟粉糕点外的熟加工糕点。 

 

检测项目：

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	外观和感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	水分或干燥失重	√	√	√
4	总糖	√	√	*	面包不检此项
5	脂肪	√	√	*	水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉类、片糕、非肉馅粽子、无馅类粽子、混合类粽子不检此项
6	碱度	√	√	*	适用于油炸类糕点
7	蛋白质	√	√	*	适用于蛋糕、果仁类广式月饼、肉与肉制品类广式月饼、水产类广式月饼、果仁类、果仁类苏式月饼、肉与肉制品类苏式月饼、肉馅粽子
8	馅料含量	√	√	√	适用于月饼
9	装饰料占蛋糕总质量的比率	√	√	*	适用于裱花蛋糕
10	比容	√	√	*	适用于面包
11	酸度	√	√	*	适用于面包
12	酸价	√	√	*
13	过氧化值	√	√	*
14	总砷	√	√	*
15	铅	√	√	*
16	黄曲霉毒素B1	√	√	*
17	防腐剂：山梨酸、苯甲酸、丙酸钙（钠）	√	√	*	月饼加测脱氢乙酸 面包加测溴酸钾
18	甜味剂：糖精钠、甜蜜素	√	√	*
19	色素：胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝	√	√	*	根据色泽选择测定
20	铝	√	√	*
21	细菌总数	√	√	√
22	大肠菌群	√	√	√
23	致病菌	√	√	*
24	霉菌计数	√	√	*
25	商业无菌	√	√	*	只适用于真空包装类粽子
26	标签	√	√

 

依据标准：

检测项目	依据标准
感官要求	GB7099.2003(10.1)
酸价	GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.1)
过氧化值	GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2)
总砷	GB/T5009.56-2003、GB/T5009.11-2003
铅	GB5009.56-2003、GB5009.12-2010
菌落总数	GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.2-2010
大肠菌群	GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.3-2010
霉菌计数	GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.15-2010
沙门氏菌	GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.4-2010
志贺氏菌	GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.5-2012
金黄色葡萄球菌	GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.10-2010

 

糕点检测标准：

DB63/T 693-2008 油炸糕点

DB63/T 694-2008 烘烤糕点

GB/T 12140-2007 糕点术语

GB/T 20977-2007 糕点通则

GB/T 30645-2014 糕点分类

DB13/T 1294-2010 花生酥糕点

LS/T 3208-1993 糕点用小麦粉

GB/T 23780-2009 糕点质量检验

GB/T 5009.56-2003 糕点卫生标准分析

NY/T 1890-2010 绿色食品 蒸制类糕点

GB/T 23812-2009 糕点生产及销售要求

SB/T 1022694 月饼类糕点通用技术条件

SN/T 3261-2012 出口烘烤类糕点中污物检测

NY/T 2108-2011 绿色食品 熟粉及熟米制糕点

GB/T 7099-2015 食品安全标准 糕点、面包

DBS43/T 002-2017 食品安全地方标准 挤压糕点

GB 8957-2016 食品安全标准 糕点、面包卫生规范

GB/T 4789.24-2003 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验

GB 2760食品添加剂使用卫生标准 GB 2762食品中污染物限量

GB/T 4789. 24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验

GB/T 5009. 3—2003食品中水分的测定

GB/T 5009. 5—2003食品中蛋白质的测定

GB/T 5009. 6—2003食品中脂肪的测定

GB/T 5009.182面制食品中铝的测定

GB 7099糕点、面包卫生标准

GB 7718预包装食品标签通则

GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准

JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
 

Q：进口固体饮料海关查验主要查验查什么？
A：　　主要看进口查验要求，主要查验的有货物的申报信息是否与实物一致，货物是否加贴有中文标签，中文标签是否合规，能整改的指导监督进行中文标签技术整改。国外的文件是否齐全合规，如有抽样，检测是否符合我国国标......

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Q：进口国外固体饮料的清关流程一般是怎么样的?
A：　　准备国外资料和落实国内进口资质—国外发运--收发货人备案---到港后报关---海关缴税放行(如查验则查验)---检验检验抽检(有概率)——合格判断后出具国内入境货物检验检疫证明(卫生证书)(可以销售)......

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Q：个人是否可以一般贸易进口固体饮料？
A：目前不行，建议可以委托有资质的外贸企业代理进口。......

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Q：进口固体饮料实物上是否也需要标注有生产商注册编码
A：　　从2022年1月1日起，都需要在食品的内、外包装上标注在华注册编号或者所在国家(地区)主管当局批准的注册编号。......

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Q：进口固体饮料国内收货人需要具备什么资质？
A：　　进口固体饮料国内收货人需要具备资质如下：进出口权(对外贸易经营者备案表)　　2.海关注册登记　　3.进口食品收货人备案　　4.签约通关无纸化......

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Q：饲料产品营养成分的标准值是什么？
A：　　一般情况下饲料营养成分是以企业标准为准，但若存在饲料标签上的标示值与企业标准中的标准值不一致的现象，此时应该以较严格的那个标准值为依据。比如，某猪配合饲料在企业标准中粗蛋白质15%，但是在饲料标签上粗蛋白质16%，某添加剂预混合饲料在企业标准中没有规定赖氨酸的值，但在饲料标签上却标有赖氨酸1.5......

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我们的愿景

一、百检品牌

百检平台，着力构建中国创新的互联网全面质量保障综合服务平台。

百检致力于利用互联网技术，与众多大中小型检验检测认证服务机构一起，超越传统的质量控制手段，始终以专业、精准、快速、热情的全面质量保障服务，为客户制胜市场保驾护航。

百检平台积极响应政府的号召，强化产品质量监管，全面开展质量提升行动，来一场中国制造的品质革命。

百检—让检测成为建立和传递信任的核心载体。

二、百检平台—提供服务的愿景

我们负责搭建互联网食品检验检测综合服务体系，以降低众多大中小型检验检测服务机构整体运营成本，共同致力于围绕人们的衣食住行保品质服务，为各行业如：食品检测、农产品检测、汽车零部件、化 妆产品、矿产品、能源及新能源、建材、纺织及鞋类、玩具及轻工产品、化学及药业等等所有我们在工作和生活中所能遇到的行业企业和商家，以及广泛的消费者群体，提供简单便捷可靠的互联网检测服务体验，并 持续互联网服务模式，肩负起社会的责任，为中国的发展助力，为品质生活护航。