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糕点/面包检测

  • 检测标准:咨询工程师
  • 检测公司:上海百检
  • 检测项目:糕点面包检测
  • 检测范围:糕点/面包

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  • 同等质量比价格,同等价格比服务食品检测方案/费用报价: 在线咨询工程师
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检测放心:实验室技术均经过反复测试,众多CMA、CNAS实验室,检测项目报告均可盖章
运送细心:对检测项目认真专业,认证检测,层层保护,只为报告完好地送达客户手中
服务贴心:在与客户交流的过程中,我们始终保持一颗真诚的心,因为:态度决定一切
售后安心:承诺免费售前售后咨询,问题七天内解决,为让客户放心,长期质量跟踪保障

检测介绍

我们的资质

我们的愿景

常见问答


糕点、面包检测范围包括各种中点、西点、面包、蛋糕、奶油裱花蛋糕等等。商家在膨化食品和面制食品的生产过程中,为了保持良好的口感,常常会加入一些膨松剂。由于膨松剂中一般含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分,如过量使用就容易造成出厂糕点的铝含量超标,糕点类的合格率一直令人担忧。
 

 
百检集团合作的第三方食品检测机构可提供各类糕点检测服务,实验室为专业的糕点检测机构,拥有独立的食品检测实验室,实验室仪器先进,检测团队,集体所有制食品检测中心,高新技术企业,可办理各类糕点的检测报告,7-10个工作日可出具检测报告,报告支持扫码辨别真伪。
 
检测范围:
糕点按热加工和冷加工进行分类。
烘烤糕点:酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类、糖浆皮类、松酥皮类、硬酥皮类、发酵类、烘 糕类、烤蛋糕类。
油炸糕点:酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类。
水蒸糕点:蒸蛋糕类、印模糕类、轫糕类、发糕类、松糕类。
熟粉糕点:热调软糕类、印模糕类、切片糕类。
冷加工糕点:冷调韧糕类、冷调松糕类、蛋糕类、油炸上糖浆类、萨其马类、其他。
其他:除烘烤糕点、油炸糕点、水蒸糕点、熟粉糕点外的熟加工糕点。 
 
检测项目:

序号

检验项目

发证

监督

备注

1

外观和感官

 √

 

2

净含量

 

 

3

水分或干燥失重

 

4

总糖

*

面包不检此项

5

脂肪

*

水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉类、片糕、非肉馅粽子、无馅类粽子、混合类粽子不检此项

6

碱度

*

适用于油炸类糕点

7

蛋白质

*

适用于蛋糕、果仁类广式月饼、肉与肉制品类广式月饼、水产类广式月饼、果仁类、果仁类苏式月饼、肉与肉制品类苏式月饼、肉馅粽子

8

馅料含量

适用于月饼

9

装饰料占蛋糕总质量的比率

*

适用于裱花蛋糕

10

比容

*

适用于面包

11

酸度

*

适用于面包

12

酸价

*

 

13

过氧化值

*

 

14

总砷

*

 

15

*

 

16

黄曲霉毒素B1

*

 

17

防腐剂:山梨酸、苯甲酸、丙酸钙(钠)

*

月饼加测脱氢乙酸

面包加测溴酸钾

18

甜味剂:糖精钠、甜蜜素

*

 

19

色素:胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝

*

根据色泽选择测定

20

*

 

21

细菌总数

 

22

大肠菌群

 

23

致病菌

*

 

24

霉菌计数

*

 

25

商业无菌

*

只适用于真空包装类粽子

26

标签

 

 

 
依据标准:

 检测项目

  依据标准

 感官要求  GB7099.2003(10.1)
 酸价  GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.1)
 过氧化值  GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2)
 总砷  GB/T5009.56-2003、GB/T5009.11-2003
 铅  GB5009.56-2003、GB5009.12-2010
 菌落总数  GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.2-2010
 大肠菌群  GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.3-2010
 霉菌计数  GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.15-2010
 沙门氏菌  GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.4-2010
 志贺氏菌  GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.5-2012
 金黄色葡萄球菌  GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.10-2010

 

糕点检测标准:
DB63/T 693-2008 油炸糕点
DB63/T 694-2008 烘烤糕点
GB/T 12140-2007 糕点术语
GB/T 20977-2007 糕点通则
GB/T 30645-2014 糕点分类
DB13/T 1294-2010 花生酥糕点
LS/T 3208-1993 糕点用小麦粉
GB/T 23780-2009 糕点质量检验
GB/T 5009.56-2003 糕点卫生标准分析
NY/T 1890-2010 绿色食品 蒸制类糕点
GB/T 23812-2009 糕点生产及销售要求
SB/T 1022694 月饼类糕点通用技术条件
SN/T 3261-2012 出口烘烤类糕点中污物检测
NY/T 2108-2011 绿色食品 熟粉及熟米制糕点
GB/T 7099-2015 食品安全标准 糕点、面包
DBS43/T 002-2017 食品安全地方标准 挤压糕点
GB 8957-2016 食品安全标准 糕点、面包卫生规范
GB/T 4789.24-2003 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验
GB 2760食品添加剂使用卫生标准 GB 2762食品中污染物限量
GB/T 4789. 24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验
GB/T 5009. 3—2003食品中水分的测定
GB/T 5009. 5—2003食品中蛋白质的测定
GB/T 5009. 6—2003食品中脂肪的测定
GB/T 5009.182面制食品中铝的测定
GB 7099糕点、面包卫生标准
GB 7718预包装食品标签通则
GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准
JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
 



我们的愿景

一、百检品牌

百检平台,着力构建中国领先的互联网全面质量保障综合服务平台。

百检致力于利用创新互联网技术,与众多权威大中小型检验检测认证服务机构一起,超越传统的质量控制手段,始终以专业、精准、快速、热情的全面质量保障服务,为客户制胜市场保驾护航。

百检平台积极响应政府的号召,强化产品质量监管,全面开展质量提升行动,来一场中国制造的品质革命。

百检—让检测成为建立和传递信任的核心载体。

二、百检平台—提供服务的愿景

我们负责搭建互联网食品检验检测综合服务体系,以降低众多权威大中小型检验检测服务机构整体运营成本,共同致力于围绕人们的衣食住行保品质服务,为各行业如:食品检测、农产品检测、汽车零部件、化 妆产品、矿产品、能源及新能源、建材、纺织及鞋类、玩具及轻工产品、化学及药业等等所有我们在工作和生活中所能遇到的行业企业和商家,以及广泛的消费者群体,提供简单便捷可靠的互联网检测服务体验,并 持续创新互联网服务模式,肩负起社会的责任,为中国的发展助力,为品质生活护航。