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烤鱿鱼丝的做法

百检网 / 2023-05-05 00:00

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烤鱿鱼丝是用深鱿鱼为原料烤制而成的一种休闲食品,是大连的著名的特色小吃。烤鱿鱼丝口感劲道,香甜鲜美,加入辣椒、麻椒、香辛料、味道更好。下面小编给大家介绍烤鱿鱼丝的做法有哪些?

烤鱿鱼丝的做法一

材料

鲜鱿鱼2只,孜然粉15克,花椒粉5克,盐少许,辣椒末10克(也可以不加),植物油(尽量别用花生油,它的味道太浓)少许。

做法

1.前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗,然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开,扔掉内脏。

2.鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管,用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛,使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。

3.在家晒鱿鱼的方法:用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉,用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧,挂在阳台上过一夜。

4.第二天早晨强烈的阳光出来以前,摘下鱿鱼,取下夹子。

5.用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘,用厨房纸擦干,并剪下鱿鱼头。

6.将鱿鱼身的里面朝上,鱿鱼皮贴着案板,撒上孜然和花椒粉,用手涂抹均匀。

7.撒少许的食盐,比平时炒菜时加的盐量少一些。

8.按照个人的喜好,撒上辣椒粉,用手搓均匀。

9.将烤架放在煤气灶上,开中小火,用刷子在架子上涂一层植物油。

10.架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身,用小火慢慢地烤。

11.待一面变成焦黄色后,翻过来烤另一面,再把鱿鱼头也放在里面一起烤。

12.烤好的鱿鱼身表面微硬,厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后,趁热用手将其撕成丝儿即可。

小贴士:

1.自己在家烤鱿鱼丝最好的方法是选用已经风干的鱿鱼,但是外面买的有时会有一股炝人的蜡味,所以琢磨了一个方法――自己在家晒新鲜的鱿鱼。晒鱿鱼的方法:前一天晚上买来鲜鱿鱼,处理干净后用厨房纸擦掉表面的水分,再用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧,挂在阳台上过一夜。第二天早餐取下来,就可以开始自制烤鱿鱼丝了。

2.将鱿鱼入味时,食盐不要加得太多,比平时炒菜时加盐的量少一些(因为鱿鱼本身就有一定的咸度)。

3.另一种方法做烤鱿鱼丝,即用烤箱的做法:前几个步骤1-8都是一样的,鱿鱼入味后将烤箱预热到200度,烤盘上垫上烤纸,将鱿鱼身摆在里面烤35分钟,然后将鱿鱼身翻面,同时放入鱿鱼须子一起再烤15分钟左右。不过各家烤箱温度有差异,鱿鱼的大小也有差异,建议大家烘烤时隔10分钟观察一下鱿鱼是否烤好。

烤鱿鱼丝的做法二

主料

鱿鱼500g

调料

食盐适量,酱油适量,料酒适量,调和油适量

做法

1.鱿鱼洗净切宽条。

2.葱切段姜蒜切片。

3.将葱姜蒜放入鱿鱼里拌匀。

4.再放入适量的酱油、盐、蒜味炸鸡粉、料酒拌匀,腌15分钟左右。

5.电饼铛预热,倒入适量的油。

6.放入鱿鱼丝。

7.用铲子将鱿鱼丝摊平。

8.翻炒鱿鱼丝,炒至酱料完全收干。

9.撒适量的孜然粒、熟白芝麻、辣椒面,翻炒均匀即可。

以上内容就死烤鱿鱼丝的做法介绍。鱿鱼丝富含钙、磷、铁元素,食用鱿鱼丝利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼丝还含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

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