样品保存

　　样品应放入冷藏箱或低温冰箱中保存。冷藏箱或低温冰箱应清洁，无化学药品等污染物。新鲜样品短期保存(1～2d)可放入冷藏箱，长期保存应放入-16～-20℃低温冰箱。冷冻样本解冻后应立即检测，检测时要将样品搅匀后再称样。如果样品分离严重，应重新匀浆。

　　注意事项

　　(1)下雨天不宜在露地采集农产品样品。

　　(2)采样应安排在蔬菜成熟期或蔬菜即将上市前进行。在喷施农药安全间隔期内，不应采样。

　　(3)采样时，样品应为混合样，不能只在某个点位进行采样。不应以个别样品(份样)或单株、单个个体来代表整批。如大白菜、西瓜等个体较大的样品，不能只抽取一个个体作为样品。

　　(4)在农贸市场和批发市场采样时，不宜在同一摊位抽齐所有样品，应抽取不同摊位的样品。

　　(5)农产品制备时，每次制完一个样品要及时清洗制样工具(如砧板、打浆机等)，避免样品之间的交叉污染。

　　(6)采样时应避开病虫害等非正常植株。随机抽取无明显淤伤、腐烂、长菌或其他表面损伤的蔬菜样品。

　　(7)样品在制备过程中，不能为了使样品便于匀浆而向样品中注水。

　　(8)在样品制备时应注意，不同蔬菜、不同水果的测定部位不同，如西瓜为全瓜制样，草莓为全果(去柄)制样。