调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。

从来源上，多数直接或间接来自植物，少数为动物成分（例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼）或者合成成分（例如味精）。
 

从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分，古代多为天然调味料（例如盐、豆油、糖、八角），而今国人多用复合调味品料（味精、鸡精、鸡粉），国外多为通过高科技提取的纯天然调味料。

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调味料检测范围

干用：胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角(大茴香)、月桂叶、肉桂、小茴香、柠檬叶、香叶、九层塔、百里香、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、紫苏、麻油、罂粟籽、兴渠、食茱萸、罗望子、玫瑰香水、石榴、香茅、麻椒、孜然等。

酱类：酱油、鱼露、芝麻酱、黄豆酱、花生酱、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌、沙茶酱、香其酱、甜辣酱、鱼子酱、生抽、海鲜酱等。

酒类：料酒、味醂、酿造醋、陈醋、白醋、米醋等。

粉类：辣椒粉、咖喱、生姜粉、鸡粉等。

油类：蚝油、辣椒油、红油、牛油、芥末油、鸡汁等。

菜类：泡椒、咸菜、酸菜、榨菜等。

糖类：食糖、白糖、红糖、饴糖、淀粉糖等。

复合类：十三香、五香粉、腌料、卤水等。

其他类：中草药调味料、半固体调味料、海鲜调味料、火锅调味料、辛辣调味料等。

调味料检测项目

理化检测：感官检测，水分检测，总灰分检测，酸不溶性灰分检测，总氮检测，净含量检测，酸价测定、过氧化值检测、氯化物检测、细度检测、蛋白质检测、总酸检测、酒精度检测、固形物检测等。

微生物检测：菌落总数检测、大肠菌群检测、致病菌(沙门氏菌检验、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、商业无菌检测等。

卫生检测：亚硝酸盐检测、氨基酸态氮检测、重金属检测、食品添加剂检测、黄曲霉毒素检测、挥发性盐基氮等。

成分分析：营养成分分析、主要成分分析、成分组成分析、成分含量分析、化学成分分析、挥发性成分分析、香味成分分析、辣味成分分析等。

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检测项目

样品	标准	样品	标准
蚝油	SB/T10005-2007	酱	GB/T5009.40-2003
虾酱	SB/T10525-2009	鸡汁调味料	SB/T10458-2008
牛肉粉调味料	SB/T10513-2008	蛋黄酱	SB/T10754-2012
果酱	GB/T22474-2008	腐乳	SB/T10170-2007
牛肉汁调味料，	SB/T10757-2012	鲟鱼籽酱	SC/T3905-2011
食用盐卫生标准，	GB2721-2003	食醋卫生标准	GB2719-2003
酿造食醋	GB18187-2000	配制食醋	SB/T10337-2012
酱油卫生标准	GB2717-2003	酿造酱	GB2718-2014
酿造酱油	GB18186-2000	黄豆酱	GB/T24399-2009
配制酱油，	SB/T10336-2012	甜面酱	SB/T10296-2009
甜面酱	SB/T10296-2009	番茄调味酱	SB/T10459-2008
蚝油	GB/T21999-2008	蚝油	SC/T3601-2003
虾酱	SC/T3602-2002	水产调味品	GB10133-2014
菇精调味料	SB/T10484-2008	海鲜粉调味料	SB/T10485-2008
香辛料调味品	GB/T15691-2008	番茄粉	NY/T957-2006
油辣椒	GB/T20293-2006	味精卫生标准	GB2720-2003
鸡精调味料	SB/T10371-2003	鸡粉调味料	SB/T10415-2007
钙强化营养盐	QB2238.1-2005	锌强化营养盐	QB2238.2-2005
硒强化营养盐	QB2238.3-2005	铁强化营养盐	QB2238.4-2005
核黄素强化营养盐	QB2238.5-2005	调味盐	QB2020-2003
低钠盐	QB2019-2005	食用盐	GB5461-2000

检测项目：

项目分类	项目
微生物项目	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等
理化项目	感官、色泽、香气、滋味、体态、净含量、白度、细度、粒度、色度、辅料、水不 溶物、水分、灰分、酸不溶物、酸不溶性灰分、番茄红素、呈味核苷酸二钠、谷氨 酸钠、氨基酸态氮、挥发性盐基氮、全氮、总氮、铵盐、过氧化值、还原糖、酸 价、总固形物、可溶性无盐固形物、氯化钠、氯离子、核黄素、乙酰丙酸、游离矿 酸、不挥发酸、总酸、硫酸镁、氯化镁、氯化钾、硫酸盐、3-氯-1，2-丙二醇、碱 性橙、碱性玫瑰精、酸性橙II、酸性黄、亚铁氰化钾、黄曲霉毒素B1、苯甲酸钠、 对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、 三氯蔗糖、亚硝酸盐、碘酸钾、比旋光度、透光率、不挥发乙醚提取物、筛上残留 量、螨、二氧化硫、蔗糖分、色值、浑浊度、还原糖分、辣度、辣椒素、二氢辣椒 素等
元素项目	碘、铁、硒、镁、锌、钙、钠、钾、铅、汞、砷、铬、镉、锡、铜、硼、铝、磷、 氯硫、锰、钴、镍、锑、氟、钡、无机砷等
农残项目	有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等500余种

检测标准

GBT12729.1-2008香辛料和调味品名称；

GBT 15691-2008香辛料调味品通用技术条件；

GBT 12729.2-2008香辛料和调味品取样方法；

GBT 12729.13-2008香辛料和调味品污物的测定；

GB/T 12729.12-2008香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定；

GBT 12729.11-2008香辛料和调味品冷水可溶性抽提物的测定；

GB/T 12729.1~12729.13-2008香辛料和调味品（系列汇总）；

GB/T 30385-2013 香辛料和调味品　挥发油含量的测定

GB/T 12729.6-2008 香辛料和调味品　水分含量的测定

GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件

GB/T 12729.12-2008 香辛料和调味品　不挥发性乙醚抽提物的测定

GB/T 12729.2-2008 香辛料和调味品　取样

GB/T 12729.3-2008 香辛料和调味品　分析用粉末试样的制备

GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品　名称

GB/T 12729.4-2008 香辛料和调味品　磨碎细度的测定

GB/T 12729.5-2008 香辛料和调味品　外来物含量的测定

GB/T 12729.10-2008 香辛料和调味品　醇溶抽提物的测定

GB/T 12729.11-2008 香辛料和调味品　冷水可溶性抽提物的测定

GB/T 12729.13-2008 香辛料和调味品　污物的测定

GB/T 21543-2008 饲料添加剂　调味剂　通用要求

GB/T 18526.4-2001 香料和调味品辐照杀菌工艺

SN/T 0859-2016 出口调味料中脱氢乙酸的测定

SB/T 10757-2012 牛肉汁调味料

SB/T 10526-2009 排骨粉调味料

SB/T 10513-2008 牛肉粉调味料

SB/T 10484-2008 菇精调味料

SB/T 10485-2008 海鲜粉调味料

SB/T 10458-2008 鸡汁调味料

SB/T 10415-2007 鸡粉调味料

SB/T 10416-2007 调味料酒

NY/T 1886-2010 绿色食品 复合调味料

DBS51/ 003-2016 食品安全地方标准 半固态复合调味料

DBS22/ 030-2014 食品安全地方标准 非发酵型半固体调味料

T/CBFIA 01001-2017 酵母调味料

DB52/T 746-2012 贵州酸汤调味料

 

调味料检测去哪里？

食品检测机构提醒大家，调味品质量安全问题一定要重视，可以送到专业的检测机构进行调味料检测，出具权威的调味料检测报告，百检网是一家比较专业的第三方检测机构，旗下有很多合作实验室，具备CNAS、CMA资质报告，检测范围覆盖广泛，检测费用低价，有任何食品检测需求可以在线咨询或者直接电联。

Q：进口固体饮料海关查验主要查验查什么？
A：　　主要看进口查验要求，主要查验的有货物的申报信息是否与实物一致，货物是否加贴有中文标签，中文标签是否合规，能整改的指导监督进行中文标签技术整改。国外的文件是否齐全合规，如有抽样，检测是否符合我国国标......

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Q：进口国外固体饮料的清关流程一般是怎么样的?
A：　　准备国外资料和落实国内进口资质—国外发运--收发货人备案---到港后报关---海关缴税放行(如查验则查验)---检验检验抽检(有概率)——合格判断后出具国内入境货物检验检疫证明(卫生证书)(可以销售)......

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Q：个人是否可以一般贸易进口固体饮料？
A：目前不行，建议可以委托有资质的外贸企业代理进口。......

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Q：进口固体饮料实物上是否也需要标注有生产商注册编码
A：　　从2022年1月1日起，都需要在食品的内、外包装上标注在华注册编号或者所在国家(地区)主管当局批准的注册编号。......

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Q：进口固体饮料国内收货人需要具备什么资质？
A：　　进口固体饮料国内收货人需要具备资质如下：进出口权(对外贸易经营者备案表)　　2.海关注册登记　　3.进口食品收货人备案　　4.签约通关无纸化......

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Q：饲料产品营养成分的标准值是什么？
A：　　一般情况下饲料营养成分是以企业标准为准，但若存在饲料标签上的标示值与企业标准中的标准值不一致的现象，此时应该以较严格的那个标准值为依据。比如，某猪配合饲料在企业标准中粗蛋白质15%，但是在饲料标签上粗蛋白质16%，某添加剂预混合饲料在企业标准中没有规定赖氨酸的值，但在饲料标签上却标有赖氨酸1.5......

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我们的愿景

一、百检品牌

百检平台，着力构建中国创新的互联网全面质量保障综合服务平台。

百检致力于利用互联网技术，与众多大中小型检验检测认证服务机构一起，超越传统的质量控制手段，始终以专业、精准、快速、热情的全面质量保障服务，为客户制胜市场保驾护航。

百检平台积极响应政府的号召，强化产品质量监管，全面开展质量提升行动，来一场中国制造的品质革命。

百检—让检测成为建立和传递信任的核心载体。

二、百检平台—提供服务的愿景

我们负责搭建互联网食品检验检测综合服务体系，以降低众多大中小型检验检测服务机构整体运营成本，共同致力于围绕人们的衣食住行保品质服务，为各行业如：食品检测、农产品检测、汽车零部件、化 妆产品、矿产品、能源及新能源、建材、纺织及鞋类、玩具及轻工产品、化学及药业等等所有我们在工作和生活中所能遇到的行业企业和商家，以及广泛的消费者群体，提供简单便捷可靠的互联网检测服务体验，并 持续互联网服务模式，肩负起社会的责任，为中国的发展助力，为品质生活护航。