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有哪些机构能做食用菌的检测报告?

小编 / 2022-08-17 16:04

  食用菌是指可食用的大型真菌,常包括食药兼用和药用大型真菌。多数为担子菌,如双孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等。少数为子囊菌,如羊肚菌、块菌等。


  食用菌的营养价值

  食用菌是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,所含蛋白质约为17.5%-30.1%,食用菌通常含有16-18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸几乎全部具备,且比例和数量与人体每日所需的比例和数量相当吻合。


  同时食用菌中还含有维持人体正常生理需要的维生素B1、维生素B2、烟酸、生物素和维生素C等,尤其是含有一种多糖类物质,它是提高人体免疫力、增强人体体质的重要来源。

  食用菌中还含有核酸、脂肪等成分,都对人体正常的生理功能起重要作用。

  据科学研究证明:1公斤干品食用菌所含的粗蛋白相当于1.7公斤猪肉,在国际上食用菌被认为是最理想的蛋白质和组合营养来源。


  食用菌的检测范围

  香菇、双孢蘑菇、平菇、黑木耳、草菇、金针菇、盐渍蘑菇、小平菇、凤尾菇、蘑菇罐头等


  食用菌的检测项目

  1.理化检测

  水分,灰分,糖分检测,盐分检测,净含量检测,干湿比,酸碱度,硒含量检测,甾醇检测,转基因检测,有机酸检测等。


  2.卫生检测

  重金属检测,二氧化硫检测,亚硝酸盐检测,黄曲霉毒素检测,食品添加剂检测,农兽药残留检测等


  3.微生物检测

  菌落总数,大肠菌群,霉菌检测,酵母菌检测,沙门氏菌检验,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌,商业无菌检测等。


  4.营养检测

  能量,粗多糖检测,粗纤维检测,蛋白质检测,氨基酸检测,微量元素检测,矿物质检测等。


  5.成分分析

  主要成分,化学成分,未知成分,营养成分,成分含量,提取成分,成分分析等。


  6.其他检测

  进出口检测,无公害检测,质量检测,指标检测


  食用菌的检测标准

  GB/T 14151-2006 蘑菇罐头

  GB/T 18525.5-2001 干香菇辐照杀虫防霉工艺

  GB 19170-2003 香菇菌种

  GB 19171-2003 双孢蘑菇菌种

  GB 19172-2003 平菇菌种

  GB/T 23190-2008 双孢蘑菇

  GB 19169-2003黑木耳菌种

  GB/T 23599-2009 草菇菌种

  GB/T 37671-2019 金针菇菌种


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