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饮料食品安全的检测

小编 / 2022-08-01 13:37

  据统计数据分析,饮料中食品添加剂、微生物等指标频频曝出不合格。食品安全问题的出现必然会带来极大的经济损失,如果消费者失去对产品的信任,对企业的影响将无法估量,所以,必须要进行专业的饮料检测。


  一般的情况下,饮料检测主要是检测理化指标,微生物指标和污染物指标,在检测的过程中项目肯定会有所区别,比如当你在买相似的饮料产品时,会发现不同产品的外包装印制的产品标准代号可能会有不同,有执行国家标准,有执行行业标准,也有的执行企业标准,而饮料的检测项目主要依据的就是这些标准。


  为保证食品安全,各企业也应当严格控制产品质量,确保饮品安全。供人类健康饮用。那么针对饮料食品安全的检测项目和标准都有哪些呢?


  饮料检测范围:

  固体饮料:果香型固体饮料,蛋白型固体饮料、益生菌固体饮料

  碳酸类饮料:是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料, 有些含有咖啡因。

  果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。

  功能饮料:含各种营养要素的饮品,满足人体特殊需求。

  茶类饮料:各种绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、麦茶以、凉茶以及冰茶等饮品。有些含有柠檬成分。

  乳饮料:牛奶、酸奶、奶茶等以鲜乳或乳制品为原料的饮品。

  咖啡饮料:含有咖啡成分的饮品。

  醋酸饮料:果醋饮料、苹果醋等

  酵素饮品:水果酵素饮品,酵素原液、酵素粉

  酿造酒:啤酒、葡萄酒、米酒、黄酒等

  蒸馏酒:白酒、白兰地、伏特加、朗姆酒、威士忌酒、龙舌兰酒等

  配制酒:竹叶青、虎骨酒、开胃酒、利口酒等

  保健酒:各种保健酒、药酒等


  主要检测项目:

  常规理化指标:感官、蛋白质、脂肪、总糖、灰分、总酸、二氧化碳气容量、茶多酚等

  微生物指标:菌落总数、大肠菌群 、沙门氏菌 、金黄色葡萄球菌 、霉菌、 酵母菌等

  污染物指标:镍、锑、铅、锡等

  常规添加剂指标:山梨酸、苯甲酸、糖精钠、色素、阿斯巴甜等

  其他指标:功能成分等


  不同饮品参考标准:

  饮料 GB 7101

  运动饮料 GB 15266

  碳酸饮料(汽水)GB/T 10792

  绿茶 GB/T 14456.1

  茶饮料 GB/T 21733

  绿色食品 果蔬汁饮料 NY/T 434

  植物蛋白饮料花生乳(露)QB/T2439

  植物蛋白饮料核桃乳 QB/T 2301

  植物蛋白饮料杏仁露 QB/T 2438

  植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料 QB/T 2132

  植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁 QB/T2300

  胡萝卜汁 NY/T 874

  芒果汁 NY/T 707

  橙汁及橙汁饮料 GB/T 21731

  食品工业用浓缩液(汁、浆)GB 17325

  浓缩苹果汁 GB/T 18963

  浓缩苹果浊汁 QB 2657

  浓缩橙汁 GB/T 21730

  果香型固体饮料 QB/T 3623

  绿色食品 橙汁和浓缩橙汁 NY/T 290

  绿色食品 番石榴果汁饮料 NY/T 291

  发酵型含乳饮料 NY/T 799

  复合蛋白饮料 QB/T4222

  谷物类饮料 QB/T 4221

  葡萄酒 GB 15037

  发酵酒及其配制酒 GB 2758

  露酒 GB/T 27588

  浓香型白酒 GB/T 10781.1

  清香型白酒 GB/T 10781.2

  米香型白酒 GB/T 10781.3

  老白干香型白酒 GB/T 20825

  酱香型白酒 GB/T 26760

  浓酱兼香型白酒 GB/T 23547

  特香型白酒GB/T 20823

  食用酒精GB 10343

  黄酒GB/T 13662


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