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鱼饲料质量检测 粗蛋白质含量检测 重金属含量检测

小编 / 2022-07-26 14:12

  鱼饲料,顾名思义就是给鱼喂养的饲料。它的主要成分蛋白质,脂肪,维生素和矿物质组成。蛋白质是鱼虾生存的重要营养物质,是构成机体细胞、组织、器官的重要组成物质。

  鱼粉是饲料生产中最常见最重要的大宗动物性蛋白质原料,由于鱼粉用量多、成分复杂、价格高等各方面原因,掺杂使假情况屡有发生,造成鱼粉市场较混乱。


  鱼饲料检测常规营养成分分析

  1. 粗蛋白质

  粗蛋白质含量的高低并不完全代表鱼粉品质的优劣,但不失为判断鱼粉的初步检验。通常由全鱼制成的鱼粉粗蛋白质含量应在50%~70%,太低可能属于下杂鱼粉所致,太高则可能是掺伪所致。检测结果表明,市售鱼粉的粗蛋白质差异非常大,其中有10个低于50%;6个高于74%,数据都属于不正常,都有不同程度的掺假。


  2. 真蛋白质与粗蛋白质的比值

  尽管测定真蛋白质含量的方法还没有列入国家标准,但许多实验室已经开始这项工作。其原理是硫酸铜在碱性溶液中可将蛋白质沉淀,且不溶于热水,过滤和洗涤后,可将真蛋白质和非蛋白质含氮物分离,再用凯氏定氮法测定沉淀物中的蛋白质含量。通常进口鱼粉的真蛋白质与粗蛋白质比值80%~85%,国产鱼粉应大于75%。

  经统计分析,检测数据变异系数不大,说明该指标对衡量鱼粉的质量还是比较好的。送检样品也全部符合该要求。


  3. 组胺

  组胺是生物的敏感毒素,对消化道有强烈地刺激作用,可造成肠胃出血、糜烂,也称糜烂素。组胺是原料在加工前被微生物分解的产物,腐烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高,因此组胺是评价鱼粉品质的指标。检测结果表明,市售鱼粉的组胺检测数据差异非常大。


  4. 挥发性盐基氮

  挥发性盐基氮是氨基酸降解的产物,其含量越高表明氨基酸被破坏得越多,特别是蛋氨酸和酪氨酸。检测结果表明,市售鱼粉挥发性盐基氮检测数据差异非常大, 所以使用者必须进行检测。


  5. 其他

  酸价是评价鱼粉中脂肪的氧化程度,酸价越高表明脂肪氧化得越严重。

  灰分高表明骨多肉少,反之则骨少肉多,灰分20%以上表明是非全鱼所制。

  钙、磷应比例一定,太多钙可能加入廉价的钙原料,一般很少企业测定此项目。

  掺入血粉的鱼粉,铁含量会明显增高;掺入羽毛粉的鱼粉,铁含量会降低。


  另外,胃蛋白酶消化率、尿素、铬(Cr6+) 这些指标是人们经常忽视了的,这些指标国家标准都有规定,它们能够很好地控制鱼粉的质量,但是这些指标还没有引起足够的重视。


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