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豆角检测 蔬菜检测机构

小编 / 2022-06-15 13:31

  豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。


  豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美,食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等。


  嫩豆荚可炒食,也可凉拌,另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等,是加工出口创汇的优良原料。


  蔬菜食用的豇豆品种很多,根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉.


  没有煮熟有青味的时候很容易中毒,这种状态下就会出现有毒素。


  中毒的症状是什么样的?

  豆角中毒的时间一般短者30分钟,长者15小时。一般多在食后1~5小时发病。具体会出现恶心、呕吐、腹痛等,有些人还伴有头晕、头痛、出冷汗、四肢麻木、背痛等。体弱者中毒后有死亡的报道,一般患者1~2天后可痊愈。


  豆角毒理检测有必要进行吗?

  未煮熟、炒透的豆角中含有皂素及其它一些有害物质,对人体消化道有强烈刺激作用,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。100℃加热10分钟以上,或更高温度时炒熟炒透可裂解皂素消除有害物质毒性。有毒豆角检测试剂盒,可在10分钟左右判别豆角是否煮熟、炒透。


  豆角检测方法有哪些?

  将豆角剪成1mm左右的细丝,称取约2.5g放入10mL比色管中,加C试液到10mL,用力振摇50次左右,取1ml滤液于1.5ml透明离心管中,加入2滴A试液,盖盖后摇匀, 再加入2滴B试液,摇 匀,2分钟内观察结果。


  豆角检测标准有哪些?

  检测时可将一份豆角将其于沸水中煮上5分钟以上,取此豆角做为阴性对照样比对检测更加有利于结果的判断。


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