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大豆为什么要进行水分含量检测

小编 / 2022-06-10 13:33

  大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月,果期7-9月。

  

  大豆水分的分辨方法

  看豆子干湿度也就是水分:大豆含水量的感官鉴别主要是应用齿碎法,而且要根据不同季节而定,水分相同而季节不同,齿碎的感觉也不同。

  1:冬季:水分在12%以下时,齿碎后可呈4~5块,水分在12%~13%时,虽然能破碎,但不能碎成多块,水分在14%~15%左右时,齿碎后都豆粒不破碎而形成肩状,豆粒四周裂成许多小口,牙齿的痕迹会留在豆粒上,豆粒被牙齿咬过的部分出现透明现象。


  2:夏季:水分在12%以下时,豆粒能齿碎并发出响声,水分在12%以下上时。齿碎不易破碎,而且没有响声,良质大豆--水分在12%以下,次质大豆--水分在12%以上。

  

  传统烘箱检测方法

  ①定温:使烘箱中温度计的水银球距离烘网2.5cm左右,调节烘箱温度定在105±2摄氏度。

  ②:烘干铝盒:取干净的空铝盒,放在烘箱内温度计水银球下方烘网上,烘30min 至1h取出,置于干燥器内冷却至室温,取出称重,再烘30min,烘至前后两次重量差不超过0.005g,即为恒重。

  ③称取试样:用烘至恒重的铝盒称取试样约3g,对带壳油料可按仁,壳比例,称样或将仁壳