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营养标签检测:如何标示营养成分表

百检检测 / 2020-11-12 16:13

  GB28050 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》已发布近9年,正式实施已超过7年。自从标准实施以来,它一直是许多食品企业主心中的痛。因为它是一个强制性的食品安全标准,而且该标准要求许多标签的细节,食品企业总是不能理解标准的要求。下面来介绍营养标签检测企业例行监测中如何标示营养成分表。

  营养标签有许多规范的内容。营养成分表是一个标准表,表明食物中能量和营养的名称和含量及其在营养参考值中的百分比(NRV)。

  营养成分表包括五个基本要素:表头、营养成分名称、含量、NRV百分比和方框。

  1.标题。以“营养成分表”为表头;

  2.营养成分的名称。根据标准中规定的名称和顺序,标注能量和营养成分;

  3.内容。指内容值和表达单位。为了便于理解,表达单位也可以位于营养成分的名称之后,如能量(kJ);

  4.NRV%.指能量或养分含量在相应养分参考值中的百分比(NRV);

  5.盒子。使用表格或相应的表格。

  营养标签的强制性内容包括能量、核心营养素的含量及其在营养素参考值中的百分比(NRV)。

  中国 营养标签中规定的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠以及能量,这些营养素需要强制标注,通常称为“1 4”。其他营养素都是自愿贴上标签的。

  然而,应该注意的是,也有两种情况下,营养素也必须是强制性的:

  1.对于使用营养强化剂的预包装食品,强化食品中该营养成分的含量值及其在营养参考值中的百分比(NRV)也应在营养成分表中标明。

  2.当食品成分在生产过程中含有或使用氢化和/或部分氢化的脂肪和油时,反式脂肪(酸)的含量也应在营养成分表中标明。

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