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火腿、火腿肠检测

百检检测 / 2020-04-01 14:20

  火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“兰熏”。
 
  火腿肠是一种肉类加工食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成。
 
  检测范围:火腿肠,金华火腿,宣威火腿,诺邓火腿等。
 
  检测项目:成分分析,着色剂检测,外观检测,蛋白质检测,感官检测,大肠杆菌检测,亚硝酸盐检测,淀粉检测,微生物检测,理化检测,三甲胺检测等。
 
  检测周期:7-10个工作日。
 
  检测费用:工程师根据检测项目报价。
 
  检测标准
 
  GB/T 20712-2006 火腿肠
 
  GB/T 20711-2006 熏煮火腿
 
  GB/T 19088-2008 地理标志产品 金华火腿
 
  GB/T 18357-2008 地理标志产品 宣威火腿
 
  GB/T 13515-2008 火腿罐头
 
  SB/T 10004-1992 中国火腿
 
  QB/T 1353-1991 火腿午餐肉罐头
 
  QB/T 1352-1991 片装火腿罐头
 
  SN 0568-1996 出口低温火腿罐头检验规程
 
  SN/T 0427-2011 出口火腿检验检疫规程
 
  SN/T 0568-2017 出口低温火腿罐头检验规程
 
  DB33/ 3008-2016 浙江省食品安全地方标准 火腿生产卫生规范
 
  DB52/T 863-2013 地理标志产品 盘县火腿