【火腿肠 】 

是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。  
 

一、检测范围 ：

猪肉类火腿、鸡肉，牛肉火腿、玉米火腿、台湾风味香肠、芝士火腿肠等等  
 

二、检测项目：

感官、水分、食盐、蛋白质、脂肪、淀粉、亚硝酸钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌  
（未列举项目请咨询在线工程师）

 

三、检测标准：  

感官"火腿肠  GB/T20712-20065.1、5.2"  

水分"火腿肠  GB/T20712-20065.3  

食品安全国家标准食品中水分的测定  GB5009.3-2016"  

食盐"火腿肠  GB/T20712-20065.4  

食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.44-2016"  

蛋白质"火腿肠  GB/T20712-20065.5  

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定  GB5009.5-2010"  

脂肪"火腿肠  GB/T20712-20065.6  

食品中脂肪的测定  GB/T5009.6-2003"  

淀粉"火腿肠  GB/T20712-20065.7  

食品中淀粉的测定  GB/T5009.9-2008"  

亚硝酸钠"火腿肠  GB/T20712-20065.8  

食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定  GB5009.33-2010"  

菌落总数"火腿肠  GB/T20712-20065.9  

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定  GB4789.2-2016"  

大肠菌群"火腿肠  GB/T20712-20065.9  

食品卫生微生物学检验大肠菌群的测定  GB/T4789.3-2003"  

沙门氏菌"火腿肠  GB/T20712-20065.9  

食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验  GB4789.4-2010"  

志贺氏菌"火腿肠  GB/T20712-20065.9  

食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验  GB4789.5-2012"  

金黄色葡萄球菌"火腿肠  GB/T20712-20065.9  

食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验  GB4789.10-2010"  
 

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我们的愿景

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