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腊肠/香肠检测

  • 检测标准:GB/T 23493-2009
  • 检测公司:百检检测
  • 检测项目:营养成分/微生物/理化
  • 检测范围:腊肠/香肠检测

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检测介绍

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常见问答

腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。  
 


一、检测范围:

(1)按口味分  

有广味和川味香肠。广味香肠是广东省的传统产品,全国各地均有生产,因以产于广东地区者较为著名,故而得名,又叫广式香肠。广味香肠与川味香肠的主要区别在于所加糖盐的比例不一样,广味香肠加糖量较大,甜度高,而川味香肠加糖量小,甜度低;另外川味香肠常用辣椒、花椒为辅料,故有麻辣肠之称。  

(2)按产地分  

有广东香肠、四川香肠、南京香肠、北京香肠、山西香肠、如皋香肠、武汉香肠、哈尔滨香肠等。  

(3)按生熟分  

有生干香肠和熟制香肠。生干香肠因大部分水分通过晾晒或烘烤除去,所以便于贮藏,#且因较长时间的晾挂成熟,产品具有鲜美的醇香味;熟制香肠因含水分较多,不宜久贮。  

(4)按形状分  

有枣肠、环形肠、佛珠肠等。  
 

二、检测项目:

感官、水分、蛋白质、脂肪、总糖、氯化物、过氧化值、亚硝酸盐、感官、水分、蛋白质、脂肪、总糖(以葡萄糖计)、盐分、酸价、亚硝酸盐
 
(未列举项目请咨询在线工程师)

 

三:检测标准: 

感官"  中式香肠  GB/T23493-20095.1"  

水分"中式香肠  GB/T23493-20095.2  

食品安全国家标准食品中水分的测定  GB5009.3-2016"  

蛋白质"中式香肠  GB/T23493-20095.3  

肉与肉制品氮含量测定  GB/T9695.11-2008"  

脂肪"中式香肠  GB/T23493-20095.4  

肉与肉制品游离脂肪含量的测定  GB/T9695.1-2008"  

总糖"中式香肠  GB/T23493-20095.5  

肉制品总糖含量测定  GB/T9695.31-2008"  

氯化物"中式香肠  GB/T23493-20095.6  

食品安全国家标准食品中氯化物的测定  GB5009.44-2016"  

过氧化值"中式香肠  GB/T23493-20095.7  

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定  GB5009.227-2016"  

亚硝酸盐"中式香肠  GB/T23493-20095.8  

食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定  GB5009.33-2010"  

感官"中式香肠  SB/T10278-19975.1"  

水分"中式香肠  SB/T10278-19975.2  

食品安全国家标准食品中水分的测定  GB5009.3-2016"  

蛋白质"中式香肠  SB/T10278-19975.3  

肉与肉制品氮含量测定  GB/T9695.11-2008"  

脂肪"中式香肠  SB/T10278-19975.4  

肉与肉制品游离脂肪含量的测定  GB/T9695.1-2008"  

总糖(以葡萄糖计)"中式香肠  SB/T10278-19975.5  

肉制品总糖含量测定  GB/T9695.31-2008"  

盐分"中式香肠  SB/T10278-19975.6  

食品安全国家标准食品中氯化物的测定  GB5009.44-2016"  

酸价"中式香肠  SB/T10278-19975.7  

食品安全国家标准食品中酸价的测定  GB5009.229-2016"  

亚硝酸盐"中式香肠  SB/T10278-19975.8  

食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定  GB5009.33-2010"  
 

百检集团-专业的B2B检测电商平台,公司签约合作的检测单位超过1000家,实现全国给地区全覆盖。百检就谈食品检测服务可对各类食品、农产品、药品、保健品、食品接触及包装材料等,提供微生物、农药残留、兽药残留、营养成分、营养标签、添加剂及非食用物质、重金属、常规理化指标以及有毒有害物质检测服务。
  
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我们的愿景

一、百检品牌

百检平台,着力构建中国领先的互联网全面质量保障综合服务平台。

百检致力于利用创新互联网技术,与众多权威大中小型检验检测认证服务机构一起,超越传统的质量控制手段,始终以专业、精准、快速、热情的全面质量保障服务,为客户制胜市场保驾护航。

百检平台积极响应政府的号召,强化产品质量监管,全面开展质量提升行动,来一场中国制造的品质革命。

百检—让检测成为建立和传递信任的核心载体。

二、百检平台—提供服务的愿景

我们负责搭建互联网食品检验检测综合服务体系,以降低众多权威大中小型检验检测服务机构整体运营成本,共同致力于围绕人们的衣食住行保品质服务,为各行业如:食品检测、农产品检测、汽车零部件、化 妆产品、矿产品、能源及新能源、建材、纺织及鞋类、玩具及轻工产品、化学及药业等等所有我们在工作和生活中所能遇到的行业企业和商家,以及广泛的消费者群体,提供简单便捷可靠的互联网检测服务体验,并 持续创新互联网服务模式,肩负起社会的责任,为中国的发展助力,为品质生活护航。