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白萝卜和胡萝卜能一起吃吗

百检网 / 2023-04-21 00:00

百检网第三方检测机构专为企业、单位、公司、高校科研等客户提供对公食品相关检测服务,包括添加剂检测、农残/兽残检测、成分分析、卫生安全等,今天百检网给大家分享一些食品相关的小知识。

市场上我们最常见的就是胡萝卜与白萝卜了,那么胡萝卜与白萝卜能一起吃吗?小编今天为您解答一下,希望可以帮到大家。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗

白萝卜和胡萝卜能一起做凉菜吗

将白萝卜和胡萝卜一起做成凉菜确实有点不合适,因为胡萝卜本身就不适合生吃,它最主要的保健作用就是能提供丰富的β-胡萝卜素,生吃胡萝卜至少会浪费掉70的胡萝卜素。其次就是胡萝卜中的维生素C氧化酶,它还会破坏白萝卜中的维生素C。

因此,将白萝卜和胡萝卜一起做成凉菜会导致更多的营养损失。同理,将白萝卜和胡萝卜一起打汁饮用也是不行的。同理,所有富含维生素C的蔬菜和水果都不宜与胡萝卜一起生食。

白萝卜和胡萝卜能一起做热菜吗

将白萝卜和胡萝卜一起做成热菜是绝对可以的,比如炒菜、烧菜、炖菜或做汤食用均可。因为当温度达到70度左右时,无论有没有维生素C氧化酶的参与,白萝卜中的维生素C都会被破坏掉。而且,维生素C氧化酶的最适宜温度是50度左右,当温度达到70度左右时也已经失活了。

因此,用白萝卜和胡萝卜一起做成热菜时,两者之间根本不会产生任何不良影响。

综上所述,白萝卜和胡萝卜是不能一起生食的,但如果用来制作热菜还是可行的。另外,将白萝卜和胡萝卜一起吃对健康没有多少影响,只是两者的营养价值会有所降低。

不过,任何事情都不是绝对的。如果我们在烹调时适量加点醋,就可以保护维生素C不被破坏。比如日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝,就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。

但是,也提醒大家注意,加醋不可太多,否则就会造成胡萝卜素的损失。

胡萝卜的功效与作用

1.增强抵抗力胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。2.降糖降脂降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。3.明目胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。4.利膈宽肠植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。

白萝卜的功效与作用

萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力

抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

2.促消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

3.保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

萝卜是个好东西,但关于白萝卜和胡萝卜能一起吃吗的问题需要大家注意,一起炒菜还是可以的,但凉拌的话可能会不好哦!生活中处处皆学问,希望我们可以注意到日常的小细节。

今天的知识分享就到这里,如果您有食品检测需求,请致电百检客服咨询,我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。