怎样榨芝麻油，芝麻油的压榨方法

百检网 / 2023-04-17 00:00

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芝麻油不仅具有较高的营养价值，同时还具有一些鲜为人知的保健功效。中医认为，芝麻油的功效非常大，那么怎样榨芝麻油？芝麻油的压榨方法是怎样的呢？一起来了解一下吧。

怎样榨芝麻油

1.黑芝麻洗净炒香，趁热倒入榨油机给料斗，弯管口很快吐出渣子，榨油膛挤出的油则通过滤网，流入接油杯。

2.不出油后，把渣子再榨一次。一堆渣，一杯油。

3.放置两天后，油渣分离，小心倒出表面澄清油液，装在这个让我很不满意的瓶子里。

烹饪技巧：其实不用榨两次，第二次出的油很少，同挤出的少量油渣混融在一起，无法分离。另外，油渣可以再利用，不必扔掉。

芝麻油的压榨方法

石磨磨制

石磨磨制过程低温、低压，过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。

水代法取油

采用优质饮用水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来，因此，用这种方法制取的香油是完全健康的。

芝麻油分类

芝麻油根据香味特点分为两类：

一是香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。

二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

怎样榨芝麻油？芝麻油的压榨方法是怎样的？以上就是小编为大家介绍的全部内容了，希望能够对大家有所帮助。也提醒一下大家，芝麻油每天可以食用一些，但大量食用容易腹泻哦。

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